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El Heraldo de Saltillo
La nixtamalización del maíz, conocida desde la época prehispánica, se utiliza sobre todo para producir la masa con la que se hacen tortillas. Ahora, científicos mexicanos proponen un novedoso procedimiento que permite realzar el contenido nutricional y …
Proponen científicos radiación infrarroja para el nixtamalPulso de San Luis

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